wtorek, 26 stycznia 2016

Makaroniki francuskie

Tadam! Oto i one- makaroniki francuskie w pełnej krasie :)


Przygotowanie tego przepisu zbierało mi naprawdę dużo czasu. Konieczne okazało się zrobienie kilka prób- musiałam wyczuć mój gazowy piekarnik. I udało się! Makaroniki wyszły dokładnie takie, jakie chciałam :)

Kiedy makaroniki były już gotowe i obfotografowane, to ciągle brakowało mi czasu, na zamieszczenie przepisu na blogu :(

Ostatecznie jednak pojawił się dzisiaj i zamknął tym samym cykl wyzwań kulinarnych z 2015 roku.

Składniki:
  • 6 białek
  • 250 g mąki migdałowej
  • szczypta soli
  • 400 g drobnego cukru pudru
  • odrobina kakao
  • 100 g nutelli
  • 20 g masła

Przygotowanie:

Starannie oddzielamy białka od żółtek. Białka wrzucamy do wysokiej miski (najlepiej metalowej), dodajemy szczyptę soli i miksujemy. Ubijamy tak długo, aż pianka z białek będzie sztywna.

Następnie stopniowo dodajemy przesiany cukier puder, miksując do połączenia składników.

Na koniec dodajemy mąkę migdałową i delikatnie mieszamy składniki silikonową szpatułką. Robimy to dokładnie, ale ostrożnie, by nie porozbijać pęcherzyków powietrza. Na tym etapie możemy dodać naszym makaronikom trochę koloru. Można to zrobić przy użyciu barwników spożywczych, lub (tak jak ja) odrobiny kakao.

Masę przekładamy do rękawa cukierniczego i wyciskamy z niego makaroniki. Możemy to zrobić bezpośrednio na papier do pieczenia, lub użyć specjalnej maty do makaroników, o której więcej pisałam TUTAJ.


Wyciśnięte makaroniki odstawiamy na pół godziny, żeby się trochę "uleżały".

Po tym czasie wstawiamy je do piekarnika rozgrzanego do 170 stopni na 13-14 minut. Po wyjęciu z piekarnika odstawiamy do ostygnięcia.

W tym czasie zabieramy się za przygotowanie nadzienia :)
Makaroniki można wypełnić w zasadzie wszystkim na co mamy ochotę. Nadzienie nie powinno być jednak zbyt wilgotne, by nie rozmiękły. Ja użyłam masy czekoladowo-maślanej, wykonanej z miękkiego masła i nutelli, połączonych w proporcjach 1:5.

Gotowe!

Makaroniki najlepiej smakują podane z kawą :)




Brak komentarzy:

Prześlij komentarz

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...